Najezte se u nás

Rezervace

Místo honosných názvů Vám v restauraci Villa Rosenaw nabízíme chutná, lokální i cizokrajná jídla ze sezónních surovin. Dobré jídlo doplňte o některé z našich vín, whiskey či rumů a završte kvalitní kávou s domácím dezertem. Užijte si gurmánský zážitek. Dosytosti.

A la carte

Menu šéfkuchaře Petra Babice. Pondělí až pátek od 15:00, víkend neomezeně

Předkrmy

FOIE GRAS
Zprudka opečená a marinovaná Foie gras, Štramberské ucho, rebarborovo hruškové chutney na portském víně, lískové oříšky
289 Kč
LEHCE UZENÝ TATARÁK Z JELENÍ SVÍČKOVÉ
Marinované houby, fíkové coulis, kapary, cornichons
225 Kč
MUŠLE SVATÉHO JAKUBA
Cukrový hrášek, baby kukuřice, lanýžová omáčka
309 Kč

Polévky

HOVĚZÍ VÝVAR
Silný hovězí vývar z pečených žeber a oháňky, domácí nudle, kořenová zelenina
85 Kč
TRADIČNÍ VALAŠSKÁ KYSELICA
Kysané zelí, smetana, slanina, uzené žebro, brambor
90 Kč
HUMŘÍ BISQUE
Humr, krevetová gyoza, kaviár, koriandrová espuma
279 Kč

Hlavní chody

JEHNĚČÍ KOLÍNKO
Kolínko z plemene Romney marsh stáří do 1 roku v bio kvalitě s hráškovým pyré, Bordeaux omáčkou, chips z kořenové zeleniny
560 Kč
STEAK Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ Z MLADÉHO BÝKA Z BIO LOUKY
Plemeno Aberdeen Angus, suché zrání ve visu min. 12 dnů, černý lanýž, tuřínové pyré, bylinkový mech, enoki houby, keř z kořenové zeleniny
890 Kč
HALIBUT
Filet z halibuta, romanesco, hnědé žampiony, květákové pyré
405 Kč
BAŽANT
Bažantí prso v sous vide, hříbkovo kaštanové ragú, grenaille
415 Kč
DANČÍ HŘBET
Smrže, pancetta, pyré z kořenové zeleniny, houbová omáčka s portským vínem
575 Kč
VEPŘOVÁ PANENKA
Ragú z lišek, gratinované brambory, uzený demi glace, slaninový prach
380 Kč
KUŘE
Prso z kuřete z volného chovu bez stimulátorů a antibiotik, červený pepř, omáčka z bazalkové goudy, mandlové krokety
339 Kč
KACHNA
Kachní prso, bramborový fondant, perníková nádivka, demi glace, coulis z granátového jablka
375 Kč
RAVIOLY PLNENÉ KOZÍM SÝREM Z FARMY ZERLINA
Cibulka, vlašský ořech, pyré z červené řepy
275 Kč
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ
Hovězí teres major, houskový a karlovarský knedlík, citronový gel, brusinková espuma
345 Kč
RISOTTO Z DÝNĚ HOKAIDO
Dýně hokaido, parmazánový chips, pražené dýňové semínka pekanové ořechy
265 Kč
SALÁT CAESAR
Listy římského salátu s parmezánem a ančovičkovým dresinkem
185 Kč
SÝROVÝ TALÍŘ K VÍNU
Variace sýrů s hruškovou hořčicí
199 Kč

Dětská jídla

KUŘECÍ ŘÍZEK S BRAMBOROVOU KAŠÍ
Smažený kuřecí řízeček s bramborovou kaší
125 Kč
JEMNÉ TVAROHOVÉ KNEDLÍKY S NUGÁTEM 115 Kč

Dezerty

ČOKOLÁDOVÝ FONDANT
Fondant z 80% belgické čokolády, domácí kávová zmrzlina, ořechový crumble, svatojánské ořechy
165 Kč
RAKVIČKA
Rakvička, praskající cukr, mascarpone s extraktem z růží, mango sorbet, višňové coulis, řepné sklo
149 Kč

Nápojový lístek

Aperitivy

Campari Bitter (0,1 l) 110 Kč
Crodino Bitter (0,1 l)
nealko
65 Kč
Martini Bianco (0,1 l) 75 Kč
Martini Extra dry (0,1 l) 75 Kč
Martini Rosso (0,1 l) 75 Kč

Gin

Beefeater (0,04 l) 75 Kč
Gin Mare (0,04 l) 120 Kč
Hendrick’s (0,04 l) 120 Kč
Level Premium (0,04 l) 80 Kč
Level Reserve (0,04 l) 110 Kč
McQueen and the Violet Fog (0,04 l) 120 Kč
Žufánek OMG Gin (0,04 l) 85 Kč

Fortifikovaná vína

Stadium Ruby Port (0,04 l) 50 Kč
Sherry PX Oxford (0,04 l) 75 Kč

Rum

A.H. Riise NPU Sauternes (0,04 l) 330 Kč
A.H. Riise XO Reserve (0,04 l) 160 Kč
Havana 3y (0,04 l) 80 Kč
Baoruco 21y (0,04 l) 190 Kč
Baoruco Parque Nectar (0,04 l) 130 Kč
Rumson’s Spiced (0,04 l) 110 Kč
Bumbu XO (0,04 l) 200 Kč
Hispanico PX (0,04 l) 105 Kč
Bumbu The Original (0,04 l) 130 Kč
Diplomatico Reserva Exclusiva (0,04 l) 130 Kč
Don Papa (0,04 l) 130 Kč
Opthimus 15y (0,04 l) 230 Kč
Pyrat XO (0,04 l) 120 Kč
Zacapa XO (0,04 l) 350 Kč

Vodka

Absolut (0,04 l) 75 Kč
Beluga Noble (0,04 l) 115 Kč
Belvedere (0,04 l) 90 Kč
Russian Standard (0,04 l) 80 Kč

Destiláty z agáve

Olmeca Altos Plata (0,04 l) 95 Kč
Olmeca Altos Reposado (0,04 l) 95 Kč

Single malt schotch whiskey – Skye

Talisker 10y (0,04 l) 150 Kč

Single malt schotch whiskey – Islay

Lagavuliln 16y (0,04 l) 230 Kč

Single malt schotch whiskey – Highland

Old Pulteney 12y (0,04 l) 130 Kč

Blended scotch whiskey

Ballantine‘s 17y (0,04 l) 185 Kč
Johnie Walker Red Label (0,04 l) 80 Kč
Johnie Walker Black Label (0,04 l) 110 Kč

Blended irish whiskey

Bushmills Black Bush (0,04 l) 100 Kč
Jameson (0,04 l) 75 Kč
Tullamore Dew (0,04 l) 75 Kč

Czech whisky

Gold Cock 8y (0,04 l) 120 Kč

American whisky

Jack Daniel’s (0,04 l) 85 Kč
Jack Daniel’s Honey (0,04 l) 85 Kč
Jack Daniel’s Single Barrel (0,04 l) 140 Kč

Japanese whisky

Fujimi (0,04 l) 180 Kč

Indian whisky

Paul John Classic (0,04 l) 220 Kč

Brandy

Metaxa 7* (0,04 l) 80 Kč
Brandy Prestigio 50y (0,04 l) 170 Kč

Absinth

Žufánek Absinthe St. Antoine (0,04 l) 120 Kč

Armagnac

Prince d’Arignac XO (0,04 l) 130 Kč

Cognac

Rémy Martin VSOP MCF (0,04 l) 155 Kč
De Luze VSOP (0,04 l) 140 Kč
Godet Terre XO (0,04 l) 370 Kč

Pálenky

Calvados (0,04 l)
Château du Breuil VSOP
120 Kč
Navrátilova Slivovica (0,02 l) 75 Kč
Hills Valašská Slivovice (0,04 l) 90 Kč
Slivovica Žufánek (0,04 l) 90 Kč
Slivovica Žufánek (0,04 l)
z dubového sudu
90 Kč
Baron Hildprandt Slivovice (0,04 l) 90 Kč
Fleret Collection 1850 Hruškovice (0,04 l) 90 Kč
Fleret Collection 1850 Williams (0,04 l) 90 Kč
Fleret Collection 1850 Meruňkovice (0,04 l) 90 Kč
Fleret Collection 1850 Slivovice (0,04 l) 90 Kč
Fleret Collection 1850 Třešňovice (0,04 l) 90 Kč

Likéry

Amaro Montenegro (0,04 l) 90 Kč
Becherovka (0,04 l) 55 Kč
Fernet Branca (0,04 l) 80 Kč
Jägermeister (0,04 l) 70 Kč
Tatratea Black (0,04 l) 90 Kč
Cointreau (0,04 l) 85 Kč
Crème de Casis (0,04 l) 80 Kč
Griotka Bartida (0,04 l) 65 Kč
Žufánek Višňovka (0,04 l) 70 Kč
Limoncello (0,04 l) 70 Kč
Luxardo Espresso Liquer (0,04 l) 70 Kč
Baileys (0,04 l) 80 Kč

Míchané nápoje

Aperol Spritz
(prosecco, aperol, soda)
130 Kč
Hugo 130 Kč
Mojito
(limetka, máta, třtinový cukr, rum, soda)
130 Kč
Virgin Mojito (nealko) 90 Kč
Moscow Mule 120 Kč
Espresso Martini 135 Kč
Villa Rosenaw speciální koktejl 145 Kč

Pivo

Pilsner Urquel 12° (0,3 l) 38 Kč
Pilsner Urquel 12° (0,5 l) 55 Kč
Bernard 11° (0,3 l) 26 Kč
Bernard 11° (0,5 l) 36 Kč
Birell světlý, polotmavý (0,5 l) 40 Kč

Nealkoholické nápoje

Römerquelle (0,33 l)
nesycená
38 Kč
Römerquelle (0,33 l)
- sycená
38 Kč
Coralba neperlivá (0,75 l) 80 Kč
Coralba perlivá (0,75 l) 80 Kč
Coca-cola / zero (0,33 l) 45 Kč
Fanta (0,33 l) 45 Kč
Sprite (0,33 l) 45 Kč
Cappy džus (0,2 l) 45 Kč
Domácí ledový čaj (0,4 l) 75 Kč
Kinley tonic (0,2 l) 45 Kč
Kinley ginger ale (0,2 l) 45 Kč
Red Bull (0,2 l) 90 Kč
Karafa kohoutkové vody (1 l) 50 Kč
Virgin Mojito 90 Kč

Káva Rebelbean

Espresso (9 g) 49 Kč
Espresso macchiato (9 g) 55 Kč
Espresso doppio (18 g) 62 Kč
Latte Macchiatto (9 g) 70 Kč
Cappuccino (9 g) 65 Kč
Flat White (18 g) 70 Kč
Vídeňská káva (9 g) 70 Kč
Alžírská káva (9 g) 80 Kč
Irská káva (9 g) 90 Kč
Frappé (9 g) 80 Kč
Všechny kávy Vám na požádání připravíme bez kofeinu.  

Čaje

Domácí čaj (1 ks)
z čerstvé máty/zázvoru
65 Kč
Výběrové čaje (1 ks)
dle nabídky
55 Kč

Horké nápoje

Horká čokoláda (0,2 l)
se šlehačkou
65 Kč
Svařené víno červené/bílé (0,2 l) 55 Kč
Bombardino se šlehačkou (0,2 l) 95 Kč
Grog (0,2 l) 45 Kč
Horká griotka (0,2 l) 45 Kč
Horký nápoj (hruška, jablko) (0,2) 65 Kč
Pravé horké jablko (máta, sirup, skořice, jablko) (0,2) 75 Kč
Opilá hruška (slivovice, hruškový džus, koření) (0,2) 95 Kč

Vinný lístek

Moravská bílá

Ryzlink rýnský (0,1 l)
suchý / pozdní sběr / Uherek
55 Kč
Pálava (0,1 l)
polosladká / výběr z hroznů / Šamšula
70 Kč
Rulandské šedé (0,1 l)
polosuché / pozdní sběr / Uherek
55 Kč
Ryzlink vlašský (0,1 l)
suché / kabinetní / Šoman
59 Kč
Veltlínské zelené (0,1 l)
suché / V.O.C / Piálek&Jager
59 Kč
Hibernal (0,75 l)
polosuché / pozdní sběr / Piálek&Jager
520 Kč
Sauvignon (0,75 l)
suché / pozdní sběr / Gala
590 Kč
Cuvée Element AQUA (0,75 l)
polosuché / kabinetní / Uherek
490 Kč
Rulandské bílé (0,75 l)
suché / pozdní sběr / Kadrnka
570 Kč
Dědova večerka (0,75 l)
suché / pozdní sběr / Stávek
495 Kč
Veltlínské zelené (0,75 l)
suché / pozdní sběr / Šoman
450 Kč
Chardonnay (0,75 l)
suché / pozdní sběr / Šamšula
540 Kč
Ryzlink rýnský Jindřich IV. (0,75 l)
suché / pozdní sběr / Kadrnka
630 Kč
Tramín (0,75 l )
polosuché/ pozdní sběr / Veverka Libor
540 Kč
Ryzlink Vlašský (0,75)
suché / pozdní sběr / Kadrnka
510 Kč
Sylvánské zelené (0,75 l)
suché / pozdní sběr / Gotberg
490 Kč

Moravská růžová

Tercie (0,1 l)
polosuché / kabinetní / Stávek
60 Kč
Tercie (0,75 l)
polosuché / kabinetní / Stávek
490 Kč
Rosé Bočky (0,75 l)
suché / V.O.C. / Stávek
620 Kč

Moravská červená

Zweigeltrebe (0,1 l)
suché / pozdní sběr / Šoman
62 Kč
Dornfelder (0,1 l)
suché / jakostní / Uherek
52 Kč
Zweigeltrebe (0,75 l)
suché / pozdní sběr / Šoman
450 Kč
Cabernet Sauvignon (0,75 l)
suché / pozdní sběr / Šamšula
540 Kč
Frankovka (0,75 l)
suché / V.O.C. / Stávek
620 Kč
Merlot (0,75 l)
suché / výběr z hroznů / Gotberg
560 Kč
Pinot Noir (0,75 l)
suché / výběr z hroznů / Šamšula
625 Kč
Reddy Grand Cuvée (0,75 l)
suché / pozdní sběr / Piálek&Jager
540 Kč

Zahraniční bílá

Chablis AOC Louis Latour (0,75 l)
suché / Bourgogne / Francie
940 Kč
Gruner Veltliner Nittnaus (0,75 l)
suché / Burgenland / Rakousko
480 Kč
Riesling Trocken Prinz von Hessen (0,75 l)
suché / Rheingau / Německo
630 Kč
Riesling Feinherb BIO Brogsitter (0,75 l)
polosuché / Mosel / Německo
590 Kč
Pinot Grigio, DOP Zenato (0,75 l)
suché / Veneto / Itálie
550 Kč
Wild Rock Sauvignon Blanc (0,75 l)
suché / Marlborough / Nový Zéland
790 Kč

Zahraniční červená

Paternina Reserva Federico Paternina (0,75 l)
suché / Rioja / Španělsko
510 Kč
Primitivo IGT Itinera (0,75 l)
polosuché / Puglia / Itálie
480 Kč
Montepulciano DOC Itinera (0,75 l)
suché / Abruzzo / Itálie
510 Kč
Heritage Tautavel AOP (0,75 l)
suché / Cotes du Roussillon Villages / Francie
649 Kč
Malbec Reserva Trivento (0,75 l)
suché / Mendoza / Argentina
690 Kč
Vat 8 Shiraz De Bortoli (0,75 l)
suché / Nový Jižní Wales / Austrálie
720 Kč
Burson di Burson IGT (0,75 l)
suché / Bagnacavallo / Itálie
750 Kč

Šumivá vína

Prosecco Itinera (0,1 l)
brut / Itinera / Itálie
65 Kč
Prosecco Itinera (0,75 l)
brut / Itinera / Itálie
450 Kč
Prosecco Valdobbiadene (0,75 l)
brut / La Farra / Itálie
650 Kč
Moravský sekt (0,75 l)
brut / Šamšula / ČR
650 Kč
Chardonnay (0,75 l)
extra brut / Gala / ČR
860 Kč

Champagne

G. H. Mumm Cordon Rouge (0,75 l)
brut / Francie
2790 Kč
Dom Perignon (0,75 l)
brut / Francie
5460 Kč
Moët & Chandon Imperial (0,75 l)
brut / Francie
2760 Kč
Moët & Chandon ICE Imperial (0,75 l)
demi-sec / Francie
2860 Kč

Degustační menu

Degustační menu je nutné rezervovat dopředu

Předkrm

+  
FOIE GRAS
Zprudka opečená a marinovaná Foie gras, Štramberské ucho, rebarborovo hruškové chutney na portském víně, lískové oříšky
 
Tramín, výběr z hroznů, polosuché, Veverka  

Teplý předkrm

+  
HUMŘÍ BISQUE
Humr, krevetová gyoza, kaviár, koriandrová espuma
 

Hlavní chod I.

+  
RAVIOLY PLNĚNÉ KOZÍM SÝREM Z FARMY ZERLINA
Cibulka, vlašský ořech, pyré z červené řepy
 
Ryzlink rýnský, V.O.C, suché, Piálek&Jager  

Hlavní chod II.

+  
KACHNA
Kachní prso, bramborový fondant, perníková nádivka, demi glace, coulis z granátového jablka
 
Frankovka, V.O.C., suché, J. Stávek  

Dezert

+  
ČOKOLÁDOVÝ FONDANT
Fondant z 80% belgické čokolády, domácí kávová zmrzlina, ořechový crumble, svatojánské ořechy
 
Lokus červený, likérové, sladké, J. Stávek  

Týdenní nabídka

Předkrmy

Ravioly s kozím sýrem, řepné pyré, ořechy (90g), (1,3,7) 89 Kč

Polévka

Slepičí vývar s nudlemi, masem a zeleninou (0,2l), (1,3,7,9) 45 Kč
Gulášová (0,2l), (1) 30 Kč

Hlavní chod

Pošírovaný pstruh, květákové pyré (150g), (4,7) 245 Kč
Burger s trhaným hovězím masem, hranolky, tatarka (150g), (1,3,7,9,12) 185 Kč
Vepřová Texas kotleta s pepřovou omáčkou, gratinovaný brambor (180g), (1,3,7,12) 169 Kč
Kuřecí asijská směs, jasmínová rýže (150g), (4,7,9,12) 165 Kč
Těstovinový salát s jablkem, cherry rajčaty a baby špenátem (200g), (1,3,7) 129 Kč

Rezervace

Rezervujte si Váš oblíbený stůl u obsluhy baru během otevírací doby restaurace na telefonním čísle +420 571 116 801.

Rezervovaný stůl držíme 15 minut.

Prosím ozvěte se nám v případě, že rezervaci rušíte, nebo budete mít zpoždění.
Děkujeme Vám i za ostatní naše hosty.

Termín

Kontaktní osoba

Speciální přání

Chcete vědět o všech chystaných akcích jako první? Přihlaste se k odběru našich epesních newsletterů a budete stále v obraze.

Přihlašuji odběr newsletteru
Rezervovat

Rezervaci vám potvrdíme v co možná nejkratším čase.

© 2019 Villa Rosenaw  |  All rights reserved
webdesign: youngprimitive, code: reseni.net